摘要::科學(xué)家,巧克力,科普【CNMO新聞】許多人喜歡吃巧克力,還習(xí)慣把巧克力放進(jìn)冰箱,這種做法不能說欠好,只能說長短常欠好,因為這會影響口感。別的,巧克力何時吃也很考究。據(jù)英國《逐日電訊報》17日
【CNMO新聞】許多人喜歡吃巧克力,還習(xí)慣把巧克力放進(jìn)冰箱,這種做法不能說欠好,只能說長短常欠好,因為這會影響口感。別的,巧克力何時吃也很考究。據(jù)英國《逐日電訊報》17日報道,食品科學(xué)家娜塔莉·阿里布蘭迪(Natalie Alibrandi)暗示,巧克力的最佳儲存溫度是18度,而不是放冰箱冷藏;最佳食用時間是在午餐前,約莫11點鐘。
阿里布蘭迪表明稱,冰箱的濕度太高,巧克力放久了會影響口感。同時,巧克力放在冰箱容易氧化,發(fā)生糖霜,而且容易和其他食物串味。而巧克力之所以適合上午11時吃,是因為巧克力富含咖啡因和糖分,既能在上午時段增補(bǔ)能量,也適合當(dāng)午餐前的開胃小吃。不外有數(shù)據(jù)顯示,只有五分之一的人會選擇在上午食用巧克力。
尚有專家發(fā)起,吃巧克力時只管把巧克力多含在口中一段時間,讓其在口中融化,這樣能獲得更好的體驗。
其實,巧克力在中國并不是那么受接待。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2020年全球巧克力市場占比前三別離為美國、印尼和德國市場,占比別離為23%、6.4%和6.1%,而中國占比只有2.9%,排在第九。西歐等發(fā)家地域仍然是巧克力最主要的消費市場。
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