摘要：:香菜,嗅覺(jué),基因突變【CNMO新聞】在我們糊口中有很大一部門人討厭吃香菜，嚴(yán)重的甚至聞見(jiàn)味道就受不了，那么，這真的只是小我私家口胃導(dǎo)致的嗎？克日，據(jù)CNMO相識(shí)，科普中國(guó)宣布動(dòng)靜稱，位于美國(guó)加利福尼
【CNMO新聞】在我們糊口中有很大一部門人討厭吃香菜，嚴(yán)重的甚至聞見(jiàn)味道就受不了，那么，這真的只是小我私家口胃導(dǎo)致的嗎？
克日，據(jù)CNMO相識(shí)，科普中國(guó)宣布動(dòng)靜稱，位于美國(guó)加利福尼亞一家名為23andMe的基因檢測(cè)公司，對(duì)50000名志愿者舉辦了觀測(cè)，統(tǒng)計(jì)他們是否喜歡香菜的味道，并從遺傳學(xué)的角度表明白有人不喜歡吃香菜的原因。
香菜
相關(guān)研究人員揣摩， 部門人群討厭吃香菜很洪流平上是因?yàn)樾嵊X(jué)而不是因?yàn)槲队X(jué)。在將討厭香菜的人與喜愛(ài)香菜的人的DNA舉辦比擬后發(fā)明，前者的11號(hào)染色體上的一組嗅覺(jué)受體基因中發(fā)明白常見(jiàn)的單核苷酸多態(tài)性變異，也就是基因組程度上由單個(gè)核苷酸的變異所引起的DNA序列多樣性的遺傳變異，并確定SNP四周的八個(gè)基因中的一個(gè)編碼為OR6A2的嗅覺(jué)受體基因產(chǎn)生了改變，變異的OR6A2受體對(duì)幾種賦予香菜特有氣味的醛類具有很高團(tuán)結(jié)特異性。
香菜
簡(jiǎn)而言之就是，當(dāng)上述人群接近香菜時(shí)，香菜所披發(fā)出來(lái)的（E）-2-癸醛類和（E）-2-十二醛類就會(huì)與OR6A2受體特異性團(tuán)結(jié)，并激該死受體，從而讓突變者感覺(jué)到肥皂味。
但需要留意的是，上述的研究提供了部門人群討厭香菜的直接原因，但該人群只占人口總數(shù)的5%，而討厭香菜的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止5%。除了基因突變外，尚有很大一部門人是受情況因素的影響而討厭香菜的，別的一些則是不喜歡香菜的口感，另外，受家人的影響也可以或許導(dǎo)致不喜歡吃香菜。
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